Самые вкусные осенние блюда

Осень… Золотая пора пикников, ягод и грибов, ну и конечно традиционных осенних блюд. Огромное обилие фруктов, овощей и ягод позволяет приготовить самую разнообразную и богатую растительной клетчаткой еду.

Перебирая в голове все виды блюд доступные золотой порой, конечно же, вспоминаем про «синеньких», как же без них осенний стол. Можно приготовить, например баклажанные рулетики.

Для их приготовления потребуется два больших баклажана, 300 г помидоров, 150 г ветчины (нежирной), луковица, 150 г моркови и зелень.

Баклажаны еще сырыми нужно нарезать вдоль, на полоски по 5 мм., посолить и оставить накрытыми на 20 минут. А пока делаем начинку, нарезаем кубиками лук, трем на терке морковь, и обжариваем все это на оливковом масле. Также добавляем очищенные, нарезанные кубиками томаты. Смесь пожарить еще пару минут, потом добавить зелень и оставить остывать.

Баклажаны промыть под холодной водой, просушить и отправить жарится на оливковом масле. После обжарки на каждый ломтик положить овощную начинку, ломтик ветчины и свернуть рулетиком. Рулетики проколоть шпажкой или зубочисткой.

Для более хорошего подкрепления сварим грибной суп. Для его приготовления нужно замочить три четверти стакана перловки примерно на час. Потом промыть, отварить около 30 минут и слыть воду. Пожарить на сковороде три стебля сельдерея, мелко нарезанную луковицу и 600 г предварительно отваренных грибов. Добавляем две столовые ложки томатной пасты и тушим 3-5 минут. В кастрюле 2 стакана бульона доводим до кипения, добавляем перловку, и грибы, 5 нарезанных морковок, четверть стакана хереса и варим 30 минут.

Также существует много рецептом вторых блюд из баклажанов, и других осенних овощей которые тоже очень вкусные и полезные.

Оцените статью:

(Нет оценок)

 Loading ...